|
|
Ayam Masak Aceh
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 braadkuikens (-kip)
4 Gesneden sjalotjes
2 fijn gesneden knoflookteentjes
1 eetlepel corianderpoeder
3 tot 7 verse hot-red-chiles, (ontpit)
stukje (1 a 2 cm) gesneden gember
1/4 theelepel kurkuma (koenjit)
2 eetlepels citroensap
250 cc Cocosmelk
1 fijn gesneden citroen
zout naar smaak toevoegen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de braadkuikens in aan de borst kant en openen in een vlindervorm, verwijder evt. vet en huid en braad het braadkuiken licht aan alle kanten.
Mix 1 kopje cocosmelk (niet alles dus) en de rest van de ingredienten (zonder de fijngesneden citroen) in een blender of met een staafmixer goed door elkaar tot een gladde saus en marineer het braadkuiken 15 minuten in de saus.
Kook in een grote braadpan(koekenpan) het braadkuiken (incl. de saus) voor ruim 10 minuten op half gas (gematigde hitte) zonder deksel.
Voeg daarna de rest van de cocosmelk en de gesneden citroen toe, breng het geheel aan de kook en zo′n 30 minuten door laten koken. Giet af en toe wat kookvocht over het vlees totdat het goed gaar is en het vocht bijna verdampt is.
Eet Smakelijk
|
|
|